Café Toks: pionero en prácticas de trazabilidad
- MIRTHA MARIA CEPEDA OCHOA
- 1 may 2021
- 2 Min. de lectura
Autor del artículo: ExpokNews
Fecha de publicación: 23 febrero 2021
Palabras Clave: Iniciativas, trazabilidad, calidad, alianza, café.
La trazabilidad consiste en el compromiso que tiene una compañía con la rastreabilidad de todos los procesos que realiza, desde la adquisición de materias primas hasta la producción, consumo y eliminación. Aunque muchas personas nunca se han cuestionado ni de donde proviene el café que consumen cada mañana hay muchos consumidores que por el contrario se preocupan por saber de donde provienen los alimentos que consumen por lo que la trazabilidad ha aumentado su importancia y se ha extendido a diversos campos de la industria.
El grupo restaurantero gigante es un grupo empresarial que brinda opciones variadas en sus restaurantes y además se ha encargado de empoderar a personas de distintas comunidades mexicanas por medio de su iniciativa “proyectos productivos”. Así que pequeños productores son los proveedores de café de los restaurantes y para demostrar las prácticas responsables, restaurantes toks formalizó una alianza entre la empresa SIMBA chain y la universidad de Notre Dame.
Blockchain simba-toks es una aplicación creada por la anterior alianza para llevar un rastreo de los procesos productivos del café por cada cosecha distinta. La app registra datos que permiten a los clientes y restaurantes saber la calidad y sostenibilidad del producto mediante un código QR, convirtiendo a café toks en pionero en prácticas de trazabilidad.
Este tipo de iniciativas no solo brinda confianza y seguridad al consumidor sobre el producto que compra, también permite reconocer el trabajo de los agricultores que se esfuerzan por llevar a cabo procesos sostenibles y además por brindar un producto de calidad. Iniciativas como estas abren la posibilidad de que se pueda implementar con otro tipo de productos y así no solo saber con que estamos alimentando nuestro cuerpo sino que también reconocer el trabajo de empresas que apuesten por la sostenibilidad y preferirlas a la hora de comprar.
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